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第26章 蟹壳黄首次成功（第2页）

就在这时，烤箱的计时器 “叮” 地响了一声，清脆的声音在店铺里回荡。李萌萌几乎是跑着过去，她先戴上隔热手套，再小心翼翼地打开烤箱门。一股浓郁的香味瞬间涌了出来，比之前更加强烈，让人忍不住想立刻咬一口。烤箱里，金黄酥脆的蟹壳黄整齐地摆在烤盘里，表面的芝麻泛着油光，轻轻一碰，就能听到 “咔嚓” 的酥脆声，像是在诉说着自己的美味。她端起烤盘，慢慢放在冷却架上，等稍微凉一点后，轻轻拿起一个蟹壳黄，放在手心，还能感受到残留的温度。她小心地掰开来 ——12 层酥皮清晰可见，层层分明，像绽放的花瓣，里面的芝麻馅料香甜浓郁，因为温度控制得好，一点都没有流出来，还保持着完美的形状。

“成功了！太成功了！” 苏晚激动地拍手，快步走到冷却架前，拿起一个蟹壳黄，不顾还有些烫嘴，轻轻咬了一口。酥皮在嘴里瞬间化开，发出 “咔嚓咔嚓” 的清脆声响，芝麻的香甜和黄油的醇厚在口腔里交织，没有一点油腻感，味道刚刚好。她闭上眼睛，细细品味着，脸上露出满足的笑容：“味道比我手工做的还稳定，还好吃！萌萌，你太厉害了，第一次独立做就能做成这样，真是有天赋。”

林默也走了过来，拿起一个蟹壳黄，先仔细观察了一下酥皮的层次，再轻轻咬了一口。他慢慢咀嚼着，感受着酥皮的酥脆和馅料的香甜，脸上露出满意的笑容：“口感酥脆，馅料香甜，温度和时间都控制得刚刚好，没有一点差错。这就是我们想要的蟹壳黄，接下来，就看市场的反馈了，我相信顾客一定会喜欢的。”

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早上八点，“晚香斋” 正式营业。店铺门口挂着的木质招牌，在阳光的照耀下，“晚香斋” 三个烫金大字显得格外醒目。门口还摆着一个小小的花架，上面种着几盆薄荷和绿萝，清新的绿色让人眼前一亮。第一个顾客是住在附近的张阿姨，她今年六十多岁了，头发梳得整整齐齐，穿着一件碎花衬衫，手里提着一个布袋子。张阿姨是 “晚香斋” 的老顾客了，自从店铺开业，她几乎每天都会来买两个苏晚手工做的蟹壳黄当早餐。她走进店铺，习惯性地走到柜台前，看到今天柜台里摆着的蟹壳黄，不禁愣了一下，疑惑地问道：“小晚，今天的蟹壳黄怎么看起来和平时不太一样啊？颜色更亮，个头也更均匀，连上面的芝麻都撒得这么整齐。”

苏晚笑着从柜台里拿出一个蟹壳黄，放在油纸袋里，递给张阿姨：“张阿姨，这是我们店里的新员工萌萌做的，她今天第一次独立做蟹壳黄，您尝尝看味道怎么样，给我们提提意见。”

张阿姨接过油纸袋，能感受到蟹壳黄传来的温热，她打开袋子，拿起蟹壳黄，先闻了闻，浓郁的芝麻香味让她忍不住咽了咽口水。她轻轻咬了一口，酥皮瞬间在嘴里化开，清脆的声响让她眼睛一亮。她细细咀嚼着，脸上的疑惑渐渐变成了惊喜：“嗯？这味道不错啊！比以前更酥脆了，芝麻馅也够甜，而且一点都不腻，以前有时候吃，会觉得有点干，今天这个湿度刚好，吃起来特别舒服。小晚，你们这个新员工可真厉害，第一次做就能这么好吃。”

李萌萌站在柜台后面，听到张阿姨的评价，心里的石头稍稍放下了一些，嘴角忍不住向上扬起。她偷偷看了一眼苏晚，苏晚也正好看着她，给了她一个鼓励的眼神。

接下来，顾客越来越多。有背着书包的学生，有穿着西装的上班族，还有推着婴儿车的宝妈，很多人都被店铺里飘出的蟹壳黄香味吸引，纷纷走进 “晚香斋” 品尝。

“老板，今天的蟹壳黄怎么这么香啊？我在马路对面就闻到了。” 一个穿着校服的女生走进来，她扎着高高的马尾，脸上带着青春的朝气。她走到柜台前，点了一个蟹壳黄，接过苏晚递过来的油纸袋，迫不及待地咬了一口，含糊不清地问道：“老板，今天的蟹壳黄怎么这么好吃啊？比上次来‘晚香斋’吃的更酥脆，味道也更浓郁。”

苏晚笑着指了指站在旁边的李萌萌：“这是我们店里新来的萌萌做的，她可是按照精准的数据做出来的，每一个蟹壳黄的起酥层数、烘烤温度和时间都严格把控，所以味道特别稳定，也特别好吃。”

女生看向李萌萌，眼睛里满是惊讶，随即竖起了大拇指：“厉害啊！姐姐你也太厉害了吧！我平时就喜欢吃蟹壳黄，但有时候在别的店买，要么太硬，咬得腮帮子疼；要么太甜，吃一口就觉得腻。你们‘晚香斋’这个就刚好，甜度和酥脆度都特别合适。对了，你们能不能多做几种口味啊？比如抹茶味、巧克力味，我身边很多同学都喜欢这两种口味，如果你们做了，我肯定会经常来买，还会带同学一起来！”

李萌萌听到这话，眼睛一下子亮了，她刚想开口说 “我们会考虑的”，林默就从里面走了出来，接过话茬：“谢谢你的建议，我们很重视顾客的想法，后续确实会考虑推出新口味。等新口味做好了，我们会在店铺门口贴通知，到时候欢迎你来‘晚香斋’尝鲜，也希望你能多提提意见。”

女生高兴地蹦了蹦：“好啊好啊！那我到时候一定来，还要带我们班同学一起来，让他们也尝尝‘晚香斋’的新口味蟹壳黄！” 说完，她拿着蟹壳黄，开开心心地走了出去，临走前还不忘回头对李萌萌笑了笑。

随着顾客越来越多，柜台里的蟹壳黄很快就卖得差不多了。很多顾客吃完后，都特意走到柜台前，向苏晚和李萌萌夸赞蟹壳黄好吃。有一个老爷爷，吃完后还特意找到林默，说：“小伙子，你们这个蟹壳黄做得好啊！有我小时候吃的味道，而且比以前的更精致，品质也更稳定。我以后会经常来光顾的，希望你们能一直保持这个品质。”

李萌萌看着眼前的场景，心里充满了成就感。她想起昨天练习起酥时，因为掌握不好力度，揉破了好几个面团，油酥和油皮混在一起，怎么都分不开，当时她急得差点哭出来，是苏晚耐心地教她怎么补救，怎么调整力度。现在听到这么多顾客对 “晚香斋” 蟹壳黄的认可，她突然觉得所有的努力都值得了。她走到苏晚身边，小声说：“苏晚姐，他们都说好吃，我太开心了！我以前从来没想过，自己也能做出这么受欢迎的点心。”