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第10章 厨房里的智慧(第2页)

“听南,加入适量的水,煮着。你来洗点辣椒,放到外面晾晒一下,我等下再教你一个烧辣椒。”

“听南,把紫苏放下去,再煮一会儿就可以盛出来了。”

宋听南确实聪颖,做菜也有天赋。“适量、一会儿,一点点……”这都得靠感觉自个把握的。

紫苏煮三月黄出锅了,听南尝一尝:“嗯,味道确实挺好的,我好像也喝过妈妈做的这种汤。”

“当然了,这汤老少皆宜,你那会二岁多了,别的菜说不好,这个汤肯定喝过。再说这是你妈妈的拿手菜。哈哈哈……”钱淑贞今儿上午晒了好一会春日暖阳,身上清爽不少,心情不错。

“听南,把辣椒端过来。”外婆吩咐,“听南,你还小,这菜先看着。”

“好的,外婆。”宋听南盯着外婆操作,只见外婆用火钳夹着两个辣椒,伸进了灶里,上下翻烧,看着辣椒慢慢软下去,差不多了又重新夹上两个辣椒,如此给烧了二十几个。

外婆放下火钳,洗了手开始剥辣椒皮,她不让听南剥:“你的手嫩,这样剥会辣手的。”

外婆的手很干瘦,上面还有不少老年斑。

也就是这双手,从小,手把手教会了听南不少东西,代替妈妈给了她很多温暖。

“听南,你别发呆,把大蒜头切得碎一点。”外婆把辣椒皮全剥干净了,打点温水洗干净,沥干水倒进碗中。

然后烧热油,大蒜末加盐翻炒一下,“唰”的一声,热油呛入辣椒碗中。

吱哩啪啦的声音响起,听南吓得快点跳远一点,钱淑贞用翻动均匀后,用勺子碾压辣椒让它入味。

“好了,听南,你要尝尝么?有点辣哦。”外婆试了一下,看着青翠的辣椒,听南咽了一下口水,看着就食欲大增,太好吃了,咬一口,香辣可口,可是——真的好辣呀!咳咳咳……

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